หวัดดีอีกครั้งครับ เป็นอย่างไรกันบ้าง ในวันนี้เราจะมาพูดถึงลักษณะของงานในแต่ละตำแหน่ง ต่างๆกันไปแต่ไม่ต้องไปวิตกกังวลอะไรหรอกนะครับ งานมันก็เหมือนงานโรงแรมทั่วไปนี่แหละครับ งานหนักไม่ใช่ปัญหาหลักของคนไทยครับ ปัญหาที่ทำให้คนไทยอยู่ไม่ได้ หรืออยู่ได้แต่ไม่มีความสุขนั้นมาจากปัจจัยหลักๆ ดังนี้
1.คิดถึงบ้าน อันนี้ไม่ต้องอธิบายมากนะคงพอจะเข้าใจกันดีว่ามันแค่ไหน
2.ภาษาในการสื่อสารก็ภาษา ENGLISH นั้นแหละ บ้างครั้งในที่ๆเราทำงานอยู่อาจจะไม่มีเพื่อนคนไทย
อยู่ หรือเพื่อนร่วมห้องก็ไม่ใช่คนไทย เวลาจะพูดจะคุยอะไรมันดูติดๆ ขัดๆ ไปซะหมด มีเรื่องกลุ้มใจก็ไม่มีที่ๆจะระบาย ยิ่งทำให้กลุ้มไปใหญ่
3.วัฒนธรรมการเป็นอยู่ และการใช้ชีวิตของคนที่นี่ค่อนข้างจะต่างจากบ้านเราอย่างมากเพราะไอ้พวกฝรั่งหัวแดงที่ทำงานอยู่บนเรือนี่ ส่วนใหญ่แล้วมันจะไม่ค่อยมีมารยาททางวัฒนธรรมกันซักเท่าไหร่ หรือพูดง่ายๆ มันก็คือไอ้ฝรั่งขี้นกดีๆ นี่แหละเพียงแต่ว่ามันพูดภาษาเดียวกันรู้เรื่องมากกว่าเราแค่นั้นเองมันเลยได้เป็นหัวหน้าเรา [แต่ตอนนี้ผมเป็นหัวหน้ามันแล้ว 555]
4.อาหาร อันนี้ก็แทบจะเรียกว่าเป็นปัจจัยหลักเลยก็ว่าได้ ลองนึกดูนะว่าคุณทำงานมาเหนื่อยๆ และก็มีเวลาพักอยู่แค่นิดเดียว หิวก็หิว แต่พอไปดูอาหารแล้วบางครั้งมันก็ทำให้หมดเรี่ยวหมดแรงได้เหมือนกันเพราะฉนั้นเตรียมไปให้พอ ไม่ได้บอกว่าเขาไม่มีอาหารให้กินนะ อาหารนะมันมีเยอะเลยแหละ และถ้าจะพูดกันตามความเป็นจริง ก็ดีเสียด้วยปลาเป็นชิ้นใหญ่ๆ ไก่เป็นตัว เนื้อเป็นชิ้นเบ่อเริ่ม ปลาแซลมอนที่แสนแพงบ้านเราเขาก็ยังมีให้ได้กินกัน แค่จะบอกว่าอาหารมันไม่ถูกปากและไม่มีรสชาดอย่างที่คนไทยอย่างเราๆ ต้องการก็แค่นั้นเอง ถ้าใครกินอาหารรสจืดอยู่ประจำอยู่แล้ว ไม่ใช่ปัญหารับรองว่าคุณเจริญอาหารแน่นอน
เอาละที่นี้มาพูดถึงเรื่องงานกันต่อขอเริ่มที่แผนกที่ใหญ่ที่สุดก่อน[คนไทยทำเยอะที่สุด] นั่นก็คือแผนก F&B [food & beverage] มาว่ากันไปที่ละตำแหน่งเลยก็ว่าได้ขอเริ่มต้นจากอาหารก่อน dinning room staff นะเอง
ASST. BUFFET ตำแหน่งนี้เรียกเหมือนโรงแรมก็ประมาณว่า bus boy อะไรประมาณนั้นนะแหละก็ส่วนใหญ่แล้วตำแหน่งนี้ถ้าไปใหม่ๆ เลยนี่เขาจะให้ไปเดินขายเครื่องดื่ม [drink]บนดาดฟ้าเรือ[open deck] แต่ก่อนที่จะขึ้นไปเดินขายเครื่องดื่ม ต้องพูดคำว่า DRINK ให้ถูกซะก่อนนะ ตลกอีกแล้วแต่ก็ลองพูดดูนะครับ ถ้าขายได้เยอะหรือขยันว่านอนสอนง่าย พูดง่ายๆว่าเข้าตาหัวหน้าว่างั้นเหอะ ประมาณ2-3 เดือนคุณก็อาจจะได้ย้ายเข้าไปในร่ม ทำเกี่ยวกับ buffet ในตอนกลางวันและตอนเย็นก็อาจจะได้ไปทำที่ dinning room ถ้าดูแล้วมีแวว มาดูเรื่องของรายได้กันบ้าง ตำแหน่งนี้เป็นตำแหน่งเริ่มต้นคุณจะมีรายได้อยู่ที่ประมาณ 800$-1100$ ต่อเดือน อันนี้คือตัวเลขโดยเฉลี่ยที่ได้มานะครับ
BUFFET STEWARD ตำแหน่งนี้ก็คือการปรับตำแหน่งมาจาก asst.buffet นะแหละ ส่วนการทำงานก็แทบจะไม่มีอะไรต่างกันเลย แล้วแต่ว่าเขาจะให้ไปทำอะไรที่ไหนงานเหมือนกันเด๊ะ แต่รายได้ก็จะเขยิบขึ้นมานิดหน่อยประมาณ950$-1200$ ต่อเดือน
JUNIOR WAITER ตำแหน่งนี้ส่วนใหญ่แล้วก็จะได้ทำงานใน dinning room เพราะถือได้ว่ารู้งานเป็นงานพอสมควรแล้ว กว่าจะมาถึงตรงนี้ก็ขึ้นอยู่กับความสามารถและโอกาสของแต่ละคนนะบางคนใช้เวลาแค่2 ปี แต่บางคนก็ใช้เวลาถึง 4 ปี ตรงนี้ก็สุดแล้วแต่ ส่วนในเรื่องของการทำงานก็แทบจะไม่ต่างอะไรกัน ก็เสริฟอาหารทั่วไปแล้วแต่ว่าจะได้ไปทำหน้าที่อะไร ส่วนเรื่องของรายได้ก็จะดีขึ้นมาอีกพอสมควรประมาณ 1400$-1800$ ต่อเดือน
WAITER กว่าจะมาถึงตำแหน่งนี้ได้ก็พอสมควรอยู่เร็วสุดที่เห็นอยู่ที่3 ปี หรือมากกว่านั้น ก็บอกแล้วงัยว่ามันแล้วแต่โอกาสและจังหวะของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ส่วนเรื่องงานก็แทบจะไม่ได้ต่างจากตำแหน่งข้างต้นซักเท่าไหร่ จะต่างก็ตอนอยู่ที่ dinning room คือต้องรับผิดชอบ passenger ใน section ของตัวเองทั้งหมดโดยจะมี runner คอยวิ่งเครื่องดื่มและอาหารให้ waiter ก็มีหน้าที่คอยดูแล ลงอาหารให้ passenger ทั้งหมดโดยประมาณจะมี passenger อยู่16-20 คน บางห้องจะแบ่งเป็น 1st sitting และ 2nd sitting จะมีเวลาหยุดหายใจหน่อยนึง แต่บางห้องจะเป็นแบบเปิดให้ลูกค้า passenger มาตอนไหนก็ได้เราเรียกว่า personel choice แบบนี้จะต้องทำงานต้องแต่ต้นจนจบม้วนเดียว ส่วนเรื่องรายได้ในตำแหน่งนี้ถือว่าสูงมากเลยทีเดียว ก็ที่บางคนเอาไปคุยว่ามาทำงานเรือได้เงินเดือนเป็นแสน ก็มาจากตำแหน่งนี้นะแหละ แต่กว่าจะมาถึงตรงนี้ได้มันก็ไม่ใช่ในปีแรกนะครับอย่างน้อยก็ 3 ปีขึ้นไปนะครับ รายได้จะอยู่ที่ประมาณ 2600$-3200$ ต่อเดือน นี่แหละคือที่มาของเสริฟเงินแสน
ปล. ขอแก้ไขข้อมูลนิดนึงนะ ข้อมูลที่เห็นตรงนี้อาจจะมีการเปลี่ยนแปลงบ้างเล็กน้อยแล้วแต่ระบบของเรือแต่ละลำ จำนวนวันต่อเทีียวการเดินทาง [cruise] และอัตราค่าเงินบาท
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น